I prodotti del territorio

 

I prodotti tipici del nostro territorio arrivano da piccole aziende agricole a conduzione familiare dove la passione per il proprio lavoro e l’amore per la terra e per gli animali si traducono in prodotti coltivati e lavorati in modo naturale.

 

Prodotti caseari

Formaggi dal sapore inconfondibile di erbe e fiori di montagna, ancor oggi prodotti negli alpeggi dove le mucche vivono durante i lunghi mesi estivi libere di pascolare, rientrando in stalla solo la sera. La vita all’aperto, i pascoli d’altitudine, le varietà dei fiori di cui si cibano contribuiscono a dare ai formaggi la freschezza e il sapore che li contraddistingue.

Prodotti lattiero-caseari limitati per quantità e per varietà perché prodotti seguendo l’alternarsi delle stagioni e l’imprevedibilità delle condizioni meteorologiche.

 

Prodotti della terra

A queste altitudini il tempo della fioritura e della maturazione è poco, la stagione dei frutti è spesso molto breve ed è questo che li rende particolarmente saporiti. Piccoli frutti, erbe aromatiche ed ortaggi crescono in terreni soleggiati ed irrorati da acque di ghiacciaio ancora pure.